标签： 乳化剂

来源：《自然·通讯》

巴斯德研究所和Inserm团队通过小鼠实验发现，母体摄入常见食品乳化剂（羧甲基纤维素E466、聚山梨酯80E433）会改变后代肠道菌群结构，导致细菌侵入黏膜、免疫耐受机制受损，进而显著增加后代成年后发生慢性肠道炎症和肥胖的风险。该研究强调需加强对婴幼儿配方食品等早期直接暴露于乳化剂的健康影响研究，并呼吁严格监管相关食品添加剂的使用。