来源：《全球变化生物学》
研究综合分析43种作物数据发现，大气CO2浓度升高会系统性降低农作物营养价值：当CO2从350 ppm升至550 ppm时，锌、铁、蛋白质等必需营养元素平均减少4.4%（部分达38%），同时热量增加可能助推肥胖风险，有害物质如汞、铅浓度也可能上升。水稻、小麦等主粮受影响显著，当前全球CO2浓度（425 ppm）已使食物营养质量低于几十年前。研究呼吁将“营养安全”纳入粮食安全范畴，并推动农业创新以应对气候变化对食物的影响。
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研究首次证实纳米塑料可被农作物吸收并进入可食用部位
来源：《环境研究》
英国普利茅斯大学研究发现，直径小至百万分之一厘米的纳米塑料颗粒可在种植过程中被作物吸收并积累于可食用部位。在水培实验中，纳米塑料穿透萝卜根部凯氏带屏障，5天后约5%的颗粒进入根系，其中25%迁移至可食用块根，10%进入叶片。该研究首次揭示纳米塑料通过农作物进入食物链的新途径，呼吁全球关注其对食品安全和人体健康的潜在风险。