标签： 多酚

来源：《BMC医学》

一项针对3100名成年人长达11年的追踪研究发现，经常摄入富含多酚的饮食（如茶、咖啡、浆果、坚果、全谷物和橄榄油）与较低心血管疾病风险相关。研究首次通过尿液代谢物分析证实，多酚分解产物（特别是类黄酮和酚酸）水平较高者，其心血管风险评分更低、高密度脂蛋白胆固醇更高。新开发的多酚饮食评分显示，整体饮食模式比单一成分更能有效预测心脏健康，表明长期坚持多酚饮食可显著延缓随年龄增长的心血管风险上升。

来源：《微生物学谱》

最新研究显示，枫树中的天然多酚化合物——表儿茶素没食子酸酯（ECG）能有效抑制导致龋齿的变形链球菌。该物质通过阻断细菌附着酶Sortase A的活性，防止细菌在牙齿表面形成生物膜（牙菌斑）。相比传统含酒精或氟化物的口腔护理产品，这种天然成分更安全，特别适合可能误吞漱口水的儿童。研究团队正基于该成果开发新型口腔护理产品。