标签： 碳水化合物

来源：《国际流行病学杂志》

一项针对20万英国成年人的长期研究发现，饮食中碳水化合物的质量（以血糖指数衡量）与痴呆症风险显著相关。低血糖指数饮食（富含水果、豆类和全谷物）可降低16%的阿尔茨海默病风险，而高血糖指数饮食则增加14%风险。研究强调，在制定痴呆预防策略时需同时关注碳水化合物的数量与质量，选择低升糖食物有助于延缓认知衰退。平均随访13.25年的数据为饮食干预促进脑健康提供了新证据。

来源：《代谢》

日本研究团队发现，下丘脑室旁核（PVH）中存在两条独立神经通路，分别调控小鼠对高碳水化合物饮食（HCD）与高脂肪饮食（HFD）的选择。在葡萄糖匮乏状态下，AMPK调控的CRH神经元通过孤束核/延髓腹外侧区NPY神经元激活促进HCD摄入；而MC4R神经元则受弓状核NPY神经元抑制，特异性增强HFD摄入。该研究首次揭示大脑对不同营养素摄入的分离调控机制，为理解食物选择行为的神经基础提供了新方向。