标签： 蔬菜

来源：《BMC胃肠病学》

基于17项研究（涵盖63.9万人）的分析显示，每日摄入20-40克西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜可使结肠癌风险降低20%。其保护作用主要来自硫代葡萄糖苷分解产生的异硫氰酸盐（如萝卜硫素），能通过诱导癌细胞凋亡、抑制血管生成等多机制起效。北美与亚洲人群保护效果更显著，超过40克后效益不再增加。