来源：The Conversation
墨西哥瓦哈卡州的“Chapulines”（烤蚱蜢）是雨季传统美食，由当地女性沿袭家族手艺捕捞和烹制。蚱蜢富含蛋白质与维生素，数千年来一直是重要食物来源。西班牙殖民时期虽引入新作物，但蚱蜢因适应性强、易获取，在饥荒、革命及新冠疫情等危机中成为关键蛋白质替代品。如今虽受游客追捧，但其核心消费群体仍是本地世代食用者。这一产业不仅保障了农村女性的经济收入，也体现了 Indigenous 饮食文化的韧性与延续。
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墨西哥瓦哈卡州的“Chapulines”（烤蚱蜢）是雨季传统美食，由当地女性沿袭家族手艺捕捞和烹制。蚱蜢富含蛋白质与维生素，数千年来一直是重要食物来源。西班牙殖民时期虽引入新作物，但蚱蜢因适应性强、易获取，在饥荒、革命及新冠疫情等危机中成为关键蛋白质替代品。如今虽受游客追捧，但其核心消费群体仍是本地世代食用者。这一产业不仅保障了农村女性的经济收入，也体现了 Indigenous 饮食文化的韧性与延续。