标签： 霉菌毒素

来源： Food Control

意大利帕尔马大学与克兰菲尔德大学检测了212种英国市售植物基肉奶替代品，发现所有产品均含至少一种霉菌毒素，部分含多种。虽然含量低于欧盟标准，但长期纯素饮食可能导致累积性健康风险（如肝肾损伤、免疫抑制）。研究呼吁针对新型食品建立毒素监测法规并加强原料管控。