标签： 面条

来源：The Conversation

文章探讨意面与面条的区别，指出两者界限日益模糊。面条可追溯至4000年前中国，意面则晚得多；马可·波罗带回意面之说源于误读和1929年营销虚构，实际可能经阿拉伯贸易传入西西里。意大利曾立法要求干意面只用硬粒小麦。文章还批评美食评奖和定价中存在对亚洲菜的贬低。