标签： 高蛋白饮食

来源：《细胞·宿主与微生物》

加州大学河滨分校研究发现，高蛋白饮食能显著抑制霍乱弧菌在小鼠肠道内的定植，其中乳酪蛋白与小麦面筋效果最为显著，可使细菌定植量降低达百倍。机制在于这两种蛋白质能抑制霍乱弧菌表面的VI型分泌系统（T6SS），削弱其杀伤其他肠道细菌、占据生存空间的能力。相较于易引发耐药性的抗生素，饮食干预提供了一种低成本、低风险的辅助防控策略，有望为缺乏清洁水源地区的霍乱防控提供新思路，未来或可推广至其他细菌感染。