大气CO2浓度升高导致农作物营养质量下降

来源：《全球变化生物学》

研究综合分析43种作物数据发现，大气CO2浓度升高会系统性降低农作物营养价值：当CO2从350 ppm升至550 ppm时，锌、铁、蛋白质等必需营养元素平均减少4.4%（部分达38%），同时热量增加可能助推肥胖风险，有害物质如汞、铅浓度也可能上升。水稻、小麦等主粮受影响显著，当前全球CO2浓度（425 ppm）已使食物营养质量低于几十年前。研究呼吁将“营养安全”纳入粮食安全范畴，并推动农业创新以应对气候变化对食物的影响。