大脑为何能万年不腐？低氧环境让蛋白质“因祸得福”

来源： Journal of Proteome Research

牛津大学团队通过模拟四种埋葬环境观察小鼠大脑降解过程发现，脑组织保存并非偶然，而是由化学过程决定。水淹、低氧条件下，氧化反应将蛋白质碎片交联成富含β-折叠的稳定网络，金属离子（如铁）可能促进该过程。研究还发现这种稳定结构与神经退行性疾病中的蛋白聚集有相似化学特征，为理解异常蛋白稳定提供新视角。