标签： 饮食

来源：《科学进展》

对10万英国生物银行参与者超10年的追踪研究发现，坚持健康饮食可显著延长寿命。45岁人群中，遵循AHEI饮食的男性可多活4.3年、女性3.2年；地中海饮食使男女分别延寿2.2和2.3年。全谷物、水果和蔬菜与长寿关联最强。研究表明，饮食模式对寿命的影响独立于长寿基因。

来源：《营养素》

南达科他州立大学研究团队对72名65岁以上老年人的饮食与认知功能进行分析发现，膳食中富含纤维、不饱和脂肪、维生素A/E、镁、钾及类胡萝卜素，与更好的脑健康及记忆力相关。研究同时指出，精制谷物摄入过多与认知功能下降存在负相关。几乎所有参与者均存在多种营养素摄入不足的问题。该研究提示，针对性地改善老年人饮食结构，增加全谷物、果蔬及健康脂肪摄入，或有助于延缓认知衰退。

来源：《自然·通讯》

伦敦国王学院通过对2647名参与者的数据分析发现，粪便中的代谢组（约650种小分子代谢物）能精确反映肉、坚果、全谷物等多种食物摄入，以及整体饮食模式的质量。研究发现，超过2500种关联存在于特定肠道微生物种类与这些饮食相关的粪便代谢物之间。机器学习模型基于这些代谢物信息，比传统的饮食评分（如控制高血压的DASH饮食）能更准确地预测个体的10年心血管疾病风险。

来源：《BMC医学》

一项针对3100名成年人长达11年的追踪研究发现，经常摄入富含多酚的饮食（如茶、咖啡、浆果、坚果、全谷物和橄榄油）与较低心血管疾病风险相关。研究首次通过尿液代谢物分析证实，多酚分解产物（特别是类黄酮和酚酸）水平较高者，其心血管风险评分更低、高密度脂蛋白胆固醇更高。新开发的多酚饮食评分显示，整体饮食模式比单一成分更能有效预测心脏健康，表明长期坚持多酚饮食可显著延缓随年龄增长的心血管风险上升。

来源：《自然-通讯》

莱布尼茨衰老研究所领导的研究团队发现，大脑衰老与蛋白质泛素化修饰的失衡密切相关。这种修饰如同分子开关，决定蛋白质的活性与降解，但在老年小鼠脑中，该调控系统出现紊乱：泛素标签异常累积或丢失，且负责降解的蛋白酶体效率下降，导致三分之一的变化直接源于此。研究同时发现，对老年小鼠实施四周适度饮食干预（热量限制），可显著逆转部分蛋白质的泛素化状态，使其恢复年轻模式。这表明饮食即使晚年仍能调节大脑分子过程，为理解神经退行性疾病机制提供了新视角。

来源：《科学》

一项全球性研究发现，肥胖问题主要源于过量饮食而非缺乏运动。研究人员通过同位素标记法测量不同地区人群的能量消耗，发现经济发达地区居民总能量消耗较低，但仅能解释10%的肥胖率差异，其余90%归因于热量摄入过剩。学者指出该研究存在样本偏差（工业化社会数据居多）及缺乏具体饮食数据等局限。

来源：《自然·通讯》

瑞士洛桑联邦理工学院研究发现，保持健康饮食的规律性与食物种类同样重要。通过AI应用MyFoodRepo追踪约1000人的饮食数据发现，不规律摄入健康食物会削弱其对肠道菌群的益处。研究首次证实肠道菌群与饮食可相互预测（准确率达85%），仅通过粪便样本即可推断个人饮食习惯。该发现提示现有膳食指南需补充对饮食规律性的强调，并为通过AI干预改善饮食模式提供了新依据。团队正进一步研究超加工食品添加剂与肠道菌群的关联。

来源：《神经化学杂志》

研究发现，携带APOE4基因（阿尔茨海默病主要遗传风险因素）的雌性小鼠在采用高脂肪、低碳水的生酮饮食后，其肠道菌群更健康，大脑能量供应更充足。生酮饮食产生的酮体可作为替代能源，弥补APOE4基因携带者葡萄糖代谢效率低的问题。该效果存在性别与基因型差异，凸显精准营养干预的重要性。研究者建议在65岁前通过早期饮食干预维护脑健康，目前正推进相关人体试验。

来源：《EAT-柳叶刀》

《EAT-柳叶刀》委员会最新报告指出，若全球转向以植物性为主的“星球健康饮食”（每日一份动物蛋白和乳制品，红肉每周约一次），每年可避免1500万人因慢性病死亡，并使农业温室气体排放减少15%。报告强调，当前粮食系统是破坏地球宜居性的主要推手，高收入国家尤其需减少肉类消费。研究还揭示，近半数人口面临粮食不公问题，呼吁各国将粮食系统改革纳入气候政策。

来源：Nature Aging

卡罗林斯卡学院一项为期15年的研究发现，坚持蔬菜、水果、全谷物等健康饮食的老年人，其心血管疾病和痴呆等慢性病发展速度显著减缓；而摄入红肉、加工肉类和含糖饮料等促炎饮食则会加速慢性病累积。该研究追踪了2400多名瑞典老年人，指出饮食模式对多病共存具有重要影响，下一步将针对不同人群制定延长健康寿命的精准膳食建议。