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来源：《EAT-柳叶刀》

《EAT-柳叶刀》委员会最新报告指出，若全球转向以植物性为主的“星球健康饮食”（每日一份动物蛋白和乳制品，红肉每周约一次），每年可避免1500万人因慢性病死亡，并使农业温室气体排放减少15%。报告强调，当前粮食系统是破坏地球宜居性的主要推手，高收入国家尤其需减少肉类消费。研究还揭示，近半数人口面临粮食不公问题，呼吁各国将粮食系统改革纳入气候政策。

来源：Nature Aging

卡罗林斯卡学院一项为期15年的研究发现，坚持蔬菜、水果、全谷物等健康饮食的老年人，其心血管疾病和痴呆等慢性病发展速度显著减缓；而摄入红肉、加工肉类和含糖饮料等促炎饮食则会加速慢性病累积。该研究追踪了2400多名瑞典老年人，指出饮食模式对多病共存具有重要影响，下一步将针对不同人群制定延长健康寿命的精准膳食建议。

来源：《PLOS医学》

研究发现，遵循行星健康饮食（高全谷物/蔬果、低红肉/加工肉/含糖饮料）的人群，2型糖尿病发病率降低32%（对比饮食依从性最高与最低1/5人群），饮食相关温室气体排放减少18%。该研究基于2.3万英国人20年数据，表明植物性饮食策略可实现人类健康与环境保护的双赢。