巴氏消毒牛奶可安全抵御禽流感

来源：《科学进展》

最新研究证实，即使奶牛感染H5N1禽流感，其经巴氏消毒的牛奶仍可安全饮用。实验表明，巴氏消毒能完全灭活牛奶中的H5N1病毒，且残留的病毒遗传物质不会对小鼠造成伤害或引发免疫反应。尽管美国规定感染奶牛产的奶必须销毁，但研究证实了巴氏消毒工艺的有效性。