研究揭示饱和脂肪如何“欺骗”生物钟引发冬季食欲失控

来源：《科学》

研究发现饱和脂肪通过影响昼夜节律蛋白PER2，向身体发出“夏季来临”的错误信号，促使能量储存而非消耗。实验显示，摄入氢化脂肪的小鼠无法适应冬季光照变化，活动节律显著延迟。相反，植物在秋季富含的不饱和脂肪则传递正确季节信号。现代生活中全年充足的高脂食物与人工照明共同扰乱了这种进化形成的季节代谢调节机制，可能导致肥胖与糖尿病。研究者建议，尤其在冬季应避免高饱和脂肪零食，以维持代谢节律平衡。