研究挑战甜味剂安全性：山梨糖醇或如果糖般伤肝

来源：《科学信号》

新研究揭示，常见甜味剂山梨糖醇可能并非健康的糖替代品。华盛顿大学团队发现，山梨糖醇在肠道中可自然产生或经饮食摄入，若缺乏特定肠道菌群（如气单胞菌）有效降解，会进入肝脏转化为果糖衍生物，从而引发与果糖类似的肝脏损伤风险。该研究提示，过量摄入葡萄糖或山梨糖醇可能超出肠道菌群清除能力，增加健康风险。