利用改造型脂肪酸合酶，生物技术有望替代棕榈油

来源：《自然-化学生物学》

德国歌德大学团队通过蛋白质工程改造了关键的脂肪酸合酶（FAS），使其能精确合成特定链长的脂肪酸。研究成功在酵母中生产出仅含12个碳原子的脂肪酸，这类中链脂肪酸目前主要从棕榈或椰子油中提取。该技术有望为洗涤剂、化妆品等日用品提供一条更环保的生物制造路径，从而减少对棕榈种植园的依赖及相关 deforestation。团队已申请专利，并正寻求工业合作以实现规模化应用。此研究也展示了FAS经改造后可用于合成医药前体等非天然产物，拓展了绿色化学的边界。