新版膳食指南：重新评估饱和脂肪与心脏健康的关系

来源：《营养素》《美国膳食指南》

最新膳食指南指出，肉类、蛋类、全脂奶制品等食物中的饱和脂肪并非都对健康有害。研究发现，硬脂酸（存在于肉类、奶制品、椰子油和可可脂中）对心脏病风险呈中性影响。但专家仍建议用富含omega-3和omega-6的油脂（如橄榄油）替代饱和脂肪，同时坚持摄入富含膳食纤维的蔬果以维护心脏健康。