真菌蛋白可催化冰晶形成，为安全人工降雨和冷冻保存提供新可能

来源： Science Advances

弗吉尼亚理工等机构研究发现，被孢霉科真菌通过数百万年前从细菌水平转移获得的基因，编码产生一种水溶性、无细胞的冰核蛋白，可在较高亚零度温度下催化冰晶形成。相比传统剧毒的碘化银和需完整细菌细胞的细菌冰核，该真菌蛋白更安全、纯净，有望用于人工降雨、冷冻食品加工和细胞冷冻保存等领域。该发现还为改进气候模型中云冰含量预测提供了新工具。