食品安全“零容忍”或致浪费，专家呼吁转向“足够安全”标准

来源：Frontiers in Science

一篇观点文章指出，当前基于超敏检测的食品安全“零检出”标准，可能导致大量可食用食品被浪费、过度包装和成本上升，而公共健康收益有限。作者呼吁从“危害评估”转向“风险评估”，基于实际致病概率设定“足够安全”的目标，并综合考虑食品安全、供应保障与可持续发展的权衡。研究强调，零风险不存在，过度反应反而可能转移对更有效干预措施的投入。