辐照或可安全运输鱼类且不损失维生素D

来源： 《PLOS ONE》

研究发现，γ辐照可杀灭鱼类细菌且不影响口感与营养。鲑鱼与鳟鱼实验显示，鳟鱼维生素D在辐照中更稳定，差异可能与脂肪和水分含量有关。该方法有望在保障营养前提下延长保质期，助力全球鱼类安全运输。研究尚处初步阶段，需进一步验证。