即食鱼贝类含多种化学污染物，但健康风险较低

来源： Analytical and Bioanalytical Chemistry

西班牙URV团队检测了18种即食鱼贝类产品中29种化合物（邻苯二甲酸酯、有机磷酸酯等），发现多数样品有检出，其中鳕鱼制品暴露量最高，高脂物种更易富集有机磷酸酯，而邻苯二甲酸酯在低脂鳕鱼中浓度更高，提示可能源于包装或加工。但健康风险评估显示，所有污染物水平均远低于关注阈值，不构成显著风险。