港大研究发现橄榄油脂肪酸可增强免疫细胞抗癌能力

来源：《信号转导与靶向治疗》

研究发现，橄榄油和坚果中的油酸能增强免疫γδ-T细胞的抗癌能力，而棕榈油和肥肉中的棕榈酸则会抑制该功能。机制上，油酸通过IFNγ蛋白通路提升免疫细胞活性，且能逆转棕榈酸的抑制作用。临床数据分析证实，患者血液中这两种脂肪酸水平与免疫疗法效果直接相关。这表明通过简单饮食调整——增加橄榄油摄入、减少棕榈酸食物，或结合靶向药物，可有效提升癌症免疫治疗效果。