来源：《英国医学杂志》（BMJ）
哈佛大学公共卫生学院一项针对20.5万成年人长达30年的研究发现，每周食用三份薯条会使2型糖尿病风险增加20%，而烘焙、水煮或捣碎的土豆则无显著影响。研究首次通过替代分析证实，用全谷物（如全麦面包、藜麦）替代薯条可降低19%患病风险，替代非油炸土豆也能降低4%。研究者强调，食品加工方式和饮食替代策略比单纯讨论”土豆是否健康”更具公共卫生意义，建议政策制定者细化膳食指南。该结论通过涵盖四大洲50万人的荟萃分析得到验证。
来源：《英国医学杂志》（BMJ）
哈佛大学公共卫生学院一项针对20.5万成年人长达30年的研究发现，每周食用三份薯条会使2型糖尿病风险增加20%，而烘焙、水煮或捣碎的土豆则无显著影响。研究首次通过替代分析证实，用全谷物（如全麦面包、藜麦）替代薯条可降低19%患病风险，替代非油炸土豆也能降低4%。研究者强调，食品加工方式和饮食替代策略比单纯讨论”土豆是否健康”更具公共卫生意义，建议政策制定者细化膳食指南。该结论通过涵盖四大洲50万人的荟萃分析得到验证。