研究警告：一顿高脂餐即可损害脑部供血 增加中风痴呆风险

来源：《对话》

研究发现，单次摄入高饱和脂肪餐（如130克脂肪含量的奶昔）四小时后，年轻和老年受试者的脑血管调节能力均出现下降，其中老年人受损程度高出10%。实验显示，高脂饮食会引发血管僵硬、自由基增加和一氧化氮减少，导致大脑缓冲血压波动的能力减弱。虽然偶尔食用影响有限，但研究者警告，现代人频繁处于餐后高血脂状态可能加速脑血管损伤。该研究特别指出老年群体及女性更需警惕，建议用富含多不饱和脂肪的食物（如深海鱼、坚果）替代饱和脂肪。