来源：《自然·通讯》
法国Inserm等机构基于超10万人的“营养与健康”队列数据分析发现，较高摄入食品防腐剂（总量、非抗氧化类、抗氧化类）与2型糖尿病风险增加显著相关，增幅分别达47%、49%和40%。在单独分析的17种常用防腐剂中，有12种（如山梨酸钾、亚硝酸钠、抗坏血酸钠、柠檬酸等）与糖尿病风险上升有关。这是全球首项揭示防腐剂与2型糖尿病关联的大型流行病学研究，支持了现行膳食指南建议，即优先选择新鲜、少加工食品，并限制非必要的食品添加剂使用。
来源：《自然·通讯》
法国Inserm等机构基于超10万人的“营养与健康”队列数据分析发现，较高摄入食品防腐剂（总量、非抗氧化类、抗氧化类）与2型糖尿病风险增加显著相关，增幅分别达47%、49%和40%。在单独分析的17种常用防腐剂中，有12种（如山梨酸钾、亚硝酸钠、抗坏血酸钠、柠檬酸等）与糖尿病风险上升有关。这是全球首项揭示防腐剂与2型糖尿病关联的大型流行病学研究，支持了现行膳食指南建议，即优先选择新鲜、少加工食品，并限制非必要的食品添加剂使用。