研究发现膳食纤维与多种微量营养素或可助力老年大脑健康

来源：《营养素》

南达科他州立大学研究团队对72名65岁以上老年人的饮食与认知功能进行分析发现，膳食中富含纤维、不饱和脂肪、维生素A/E、镁、钾及类胡萝卜素，与更好的脑健康及记忆力相关。研究同时指出，精制谷物摄入过多与认知功能下降存在负相关。几乎所有参与者均存在多种营养素摄入不足的问题。该研究提示，针对性地改善老年人饮食结构，增加全谷物、果蔬及健康脂肪摄入，或有助于延缓认知衰退。