小麦纤维经肠道菌群释放抗炎物质，或可降低肠病风险

来源： Science Advances & Mucosal Immunology

乔治亚州立大学研究发现，小麦纤维经肠道菌群代谢后可释放多酚等抗炎物质，重塑免疫细胞功能，有效保护小鼠免受肠道炎症。该机制不同于传统可溶性纤维，提示精制面粉的广泛使用可能与炎症性肠病发病率上升相关，选择全麦食品或有助于降低患病风险。