超加工食品并非“一刀切”，精细定义才能指导健康饮食

来源： The Conversation

超加工食品与健康风险相关，但分类过于宽泛，难以指导个体选择。美国正制定统一标准。作者建议区分营养差的超加工食品、仍有饮食价值的超加工食品（如高纤面包）和应多吃的“未精制植物食品”（UP）。避免制造食物恐惧，应将警告与正向建议结合，关注成分、纤维、添加剂等综合证据。