标签： 超加工食品

来源：JAMA Psychiatry

加州大学旧金山分校初步研究显示，20名抑郁患者减少超加工食品摄入超85%后，抑郁三项指标呈中至大幅改善，焦虑也有所缓解。研究者认为，超加工食品可能损害肠道保护层，引发慢性炎症，进而影响大脑。该研究为更大规模试验奠定基础。

来源：Family Medicine and Community Health

一项汇总51项前瞻性队列研究、涉及近882万人的分析显示，高UPF摄入与心血管事件风险升高24%、癌症12%、肥胖23%、代谢综合征/糖尿病24%、抑郁焦虑27%、消化疾病31%、高血压11%、全因死亡18%相关。每多摄入100克/天，风险进一步上升。研究者建议减少UPF，以少加工食物替代，助力慢病预防。

来源： Critical Reviews in Food Science and Nutrition

国际团队分析EPIC研究中15,200名参与者的饮食与血液代谢物数据，发现超加工食品摄入与22种循环代谢物及8种血浆脂肪酸相关，其模式提示线粒体功能障碍、脂肪酸氧化受损及内源性脂质合成增加，同时保护性脂质减少。该代谢特征表明UPF可能通过营养替代和代谢紊乱途径影响健康，为揭示其致病机制提供线索。

来源： Allergy

研究追踪近700名西班牙儿童发现，每日超30%能量来自超加工食品（如含糖饮料、包装零食）的儿童，在学龄前期患哮喘风险为低摄入组的近4倍，且风险随摄入比例上升而增加。该关联提示需制定限食政策作为预防策略。

来源： The Conversation

超加工食品与健康风险相关，但分类过于宽泛，难以指导个体选择。美国正制定统一标准。作者建议区分营养差的超加工食品、仍有饮食价值的超加工食品（如高纤面包）和应多吃的“未精制植物食品”（UP）。避免制造食物恐惧，应将警告与正向建议结合，关注成分、纤维、添加剂等综合证据。

来源： 《PLoS One》

一项涵盖16个国家、15.5万名青少年（2008—2025年）的系统综述与荟萃分析发现，超加工食品摄入量高的青少年超重或肥胖的几率比摄入量低者高63%。最新研究（2024—2025年）显示该风险增至2倍以上。超加工食品通常高糖、高盐、高不健康脂肪，研究呼吁通过教育和政策干预减少青少年摄入。

来源：《放射学》

研究分析615名膝骨关节炎高危人群发现，超加工食品摄入越多（平均占总饮食41%），大腿肌肉内脂肪含量越高，且与总热量、脂肪摄入及运动量无关。MRI显示脂肪酸浸润可损害肌肉质量。研究强调减重之外应关注饮食质量，减少超加工食品有助于保护肌肉、减轻膝关节负担。

来源：《人类生殖》

研究发现，女性摄入超加工食品与胚胎早期生长减慢及卵黄囊偏小相关；男性摄入则与生育力降低、受孕时间延长相关。研究提示，备孕期间双方均应减少超加工食品摄入，以利于生殖健康和后代发育。

来源： Nutrition and Health

麦克马斯特大学分析超2500名女性数据发现，超加工食品摄入量较高与受孕几率降低相关，且该关联独立于年龄、体重等因素。研究推测，加工食品中可能存在的邻苯二甲酸盐等化学物质或干扰激素通路，从而影响生殖健康，提示饮食结构与生育能力存在复杂联系。

来源： JAMA Network Open

多伦多大学对2000余名儿童的追踪研究发现，3岁时超加工食品摄入量每增加10%，5岁时焦虑、攻击性等行为问题评分显著升高。其中含糖饮料、即食食品关联最强。模拟分析显示，用天然食品替代10%的超加工食品可改善行为评分。研究者呼吁对家长进行营养指导并制定儿童食品标准。