低脂纯素饮食通过降低能量密度助力减重

来源： JAMA Network Open

一项随机临床试验显示，超重成人采用低脂纯素饮食（蔬果、谷物、豆类）16周后，食物能量密度降低约30%，每日热量摄入减少约357千卡，且无需刻意节食或限制份量。由于植物性食物富含水分和纤维，参与者可饱腹进食同时减轻体重。研究者指出，这种策略比单纯控制份量更可持续。