菠菜、杏仁等“健康食物”或加重炎症性肠病

来源： Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology（CMGH）

研究发现，IBD患者肠道草酸盐转运蛋白（SLC26A2/A3）显著减少，导致草酸盐蓄积并加剧炎症。即便患者与健康人摄入植物性食物量相当，克罗恩病患者粪便草酸盐仍更高。小鼠实验显示草酸盐加速结肠炎发病。研究提示可通过降解草酸盐的肠道菌群或合理调整饮食进行干预。